鸡爪焯水要盖锅盖吗（鸡爪焯水的正确方法）

关于鸡爪焯水要盖锅盖吗这个问题，回答是不要盖锅盖，因为鸡爪焯水时放入料酒，葱，姜等材料去腥时，腥味是随着水的加热随着水蒸汽一起蒸发代走的，如果盖上锅盖，腥味就难以挥发散去，那鸡爪焯水效果就不好了，所以鸡爪焯水就不要盖锅盖了。

 鸡爪焯水要盖锅盖吗？

鸡爪在焯水的时候是不需要锅盖的，把凉水倒进锅里面，然后把洗干净的鸡爪放进去，放入姜片，葱片料酒，这样可以有效的去除鸡爪里的腥味，焯完水后捞出来用温水洗干净再去卤，这样做出来的鸡爪味道特别好，而且口感也不错。