河南羊肉面片做法（河南羊肉面片的正宗做法）

原料

羊后腿肉（二两到三两肥瘦相间的）、面片、西红柿、黄瓜、芹菜、洋葱、蒜苗香菜若干，绿肉椒，绿色小米椒，生姜。

调料

酱油（老抽）、盐、胡椒、孜然、辣椒粉、黄酒、姜末，香油，油辣子

做法

羊后腿肉切片，用上述作料腌一下；面片放入滚开的水中煮开后马上捞出，放到冷水里冲洗数遍；洋葱切片、芹菜切斜段，蒜苗切段；热锅热油，爆香姜末，倒入羊肉，大火翻炒，刚熟时取出。锅内留油加洋葱翻炒加入番茄酱，再加入芹菜、蒜苗、孜然辣椒少许，放入羊肉片拌匀即可。