准备材料
猪大肠：适量 大米：适量 鲜猪血块：适量
糯米：适量 辣椒粉：适量 肉汤：适量
蒜泥：适量 葱末：适量 酱油：适量
熟豆油：适量 卷心菜丝：适量 猪板油：适量
精盐：适量
1、猪大肠用精盐、醋搓洗干净，放入冷水中浸泡2小时左右，取出，剪成1米长的段。
2、卷心菜用开水烫过，切成丝，猪板油切成丁，鲜猪血搅碎，滤出血渣。
3、大米、糯米一起洗净，加入猪血、卷心菜、猪油丁、熟豆油、酱油、精盐、葱末拌匀。
4、猪肠一端用麻线扎住，将调好的米馅料从另一端灌入肠内，再用麻线扎住，放入热水锅中，用小火煮至熟透取出，晾凉切片装盘，另用熟豆油、辣椒面、猪肉汤、蒜泥、味精对成调味汁蘸食。
