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福建人怎么腌萝卜干

福建人怎么腌萝卜干

更新时间:2023-06-24 06:44:40

福建人怎么腌萝卜干

霜降后的新鲜萝卜(这个时候做的可以放时间长),去头去尾洗净,均切八瓣。

找个盆或桶,放入切好的萝卜块,然后放粗盐腌制,一层萝卜一层盐,腌制一晚。

第二天,捞出萝卜放干燥通风,最好阳光能晒到的地方,平铺晒两到三天(捞的时候最好揉搓一下,汁水的话,可以留着投汁或倒掉,老年人说投汁好吃。晒干后把萝卜干再放回原来的汁水让萝卜再喝一夜再晒)晒好的萝卜干拿嘴咬,筋道脆脆的就好了。

晒好的萝卜干放在坛子里,密封放在阴凉通风处储存,想吃的时候拿一点出来温水洗净泡发一下就好了。

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