用料
酒酿：3勺，鸡蛋：1个，枸杞：：适量
水：适量，冰糖/蜂蜜：适量
步骤 1
在碗中打一个鸡蛋，加入三勺醪糟（如果想多吃一些可以多加），倒入一些水，不要太多以免蒸的时候溢出
步骤 2
入锅前撒上一些枸杞子，可加入冰糖或蜂蜜。如果觉得醪糟甜度已经够了，就不用加糖。
步骤 3
冷水上锅，蒸20分钟左右即可。所有材料不用搅拌，直接端上锅。
醪糟蒸蛋是一道融合了汉族和闽南风味的美食，营养丰富，口感醇香，下面是醪糟蒸蛋的正宗做法：
所需材料：
- 鸡蛋5个
- 醪糟50克
- 清水200毫升
- 盐适量
- 葱花适量
做法步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 将50克醪糟和200毫升清水混合， 搅拌均匀。
3. 将醪糟水倒入打好的鸡蛋液中，加入适量的盐搅拌均匀。
4. 过滤掉鸡蛋液中的蛋清筋和醪糟的渣。
5. 取一蒸碗，将过滤好的鸡蛋液倒入蒸碗中，上锅蒸15-20分钟。
6. 蒸好之后，撒上适量的葱花，即可上桌享用。
小贴士：
- 选择优质的醪糟非常重要，口感更好，影响到蒸蛋的整体味道。
- 蒸鸡蛋时尽量不要加水，否则营养价值会降低，口感也不会够浓郁。
- 温度要适中，火不要太大，避免煮糊。
- 想要口感更加丰富，可以加入一些虾仁、肉片等材料蒸制。
