制作曲奇饼干其实非常简单，以下是一种常见的做法：
材料：黄油200克，糖粉100克，全蛋液50克，低筋面粉300克，香草精适量。
步骤：
1. 首先，将黄油放在室温下软化。
2. 然后，将黄油和糖粉放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。
3. 接着，将全蛋液分两次加入，每次加入后都要充分搅拌。
4. 搅拌均匀后，加入香草精，继续搅拌均匀。
5. 然后，将低筋面粉筛入碗中，用橡皮刮刀拌匀，成为面团。
6. 将面团放入冰箱冷藏半小时。
7. 取出面团，将其擀平，然后用模具切出形状。
8. 最后，将切好的饼干放在烤盘上，预热烤箱至180度，烘烤15-20分钟即可。
注意事项：
1. 黄油必须是室温软化的，这样才能更好地和糖粉混合打发。
2. 全蛋液要分两次加入，否则会导致黄油和糖粉分离。
3. 面团擀平后要尽快切形，否则面团会因为黄油融化而变得难以操作。
4. 烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
