准备食材：雁来蕈、姜片、白糖、生抽、老抽、水。
将雁来蕈简单冲洗，去除根部的泥土和根须，再放进清水中浸泡十几分钟。
用牙刷细细刷柄和伞背面的皱褶。
洗净的雁来蕈控水的时候，切姜片。
热锅起油，先放入姜片煸炒至金黄出香气，倒入雁来蕈均匀翻炒。
加白糖、生抽、老抽，加适量水淹没雁来蕈，烧开后转小火，不时翻拨。
看着锅中咕嘟着，雁来蕈们渐渐都熬成一致的深咖啡色，闪着莹莹的光泽，氤氲的热气散发着浓郁透鲜的味道。
尝下咸淡，又略加了盐，慢慢熬至汤汁浓稠，关火。
锅盖揭开，让酱汁雁来蕈凉透，装入煮沸消毒的玻璃瓶中储存，放冰箱冷藏据说可以保存好久。
这样，一道美味的宜兴酱汁雁来蕈就做好了！
