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炸油条糕的家常做法(油条糖糕最简单的做法)

炸油条糕的家常做法(油条糖糕最简单的做法)

更新时间:2024-05-29 13:15:42

炸油条糕的家常做法

炸油条糕的做法如下

备料

主料:面粉两斤、开水半斤、猪油少许(食用猪板油烤出的猪白油俗称熟猪油)

辅料:黑芝麻少许、核桃仁五十克、白芝麻适量、食用油适量(做炸糕用的)。

调料:白糖三十克;

炸糖糕之步骤

步骤一:起锅烧水加入适量清水开锅后取400克开水放入10克猪油,等待猪油化开(放入猪油后期炸出来的糖糕更香)

步骤二:将准备好的面粉放入容器中,倒入混合猪油的开水,慢慢倒进面粉里面,一边倒一边用筷子搅拌,不停地搅拌至3分钟左右(水要分次放入,防止掌控不好水温),然后加入少许白糖,继续搅拌(注意被水温伤到)

步骤三:待面团搅匀后,要是面团有点软就加点干面粉进去揉匀,少加点是不碍事的!然后用手轻轻揉团后倒扣容器放凉醒发(这一步一定要把面团活好,这是前提,步骤非常重要)

步骤四:待面团醒发25分钟后,揪成大剂子,不要用擀面杖,用手吗成剂子(擀面杖容易把面压得太紧)

步骤五:开始制作馅料,用芝麻核桃仁白糖搅拌均匀然后加一点点面粉后制作成馅,用醒好的面剂子把馅料包进去,在轻轻地按一下,扁扁的就可以了(这个馅料主要以甜口为主)

步骤六:起锅烧油,等到油温达到6成热左右时下入油糕炸制,在炸制过程中如果油泡比较大的话,就说明油温高了要小点火(一般炸糖糕锅内保持小中火最佳),做糖糕实际用油并不多

步骤七:当糖糕在油锅里面飘起时就说明油糕以熟,捞出控一下表油即可,油糕怎么去确定质量好坏呢?在这里有一句俗语,叫圆如饼、形似鼓、色如铜,出锅成这样就完美收工了

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