材料：乌鱼仔200克，新鲜韭菜100克，姜丝，盐，油适量。
碗汁：生粉，料酒，蚝油，生抽，麻油。
韭菜炒乌鱼仔的做法:
1、将乌鱼仔去除内脏清洗干净
2、撕去乌鱼表面的那层膜
3、用厨房剪从反面中间剪开取出乌鱼板
4、将乌鱼仔一切两半
5、切好的乌鱼片倒料酒抓匀腌制片刻
6、将提前洗好控干水分的韭菜切寸段备用
7、将生粉，料酒，蚝油，生抽，麻油按个人口味调好碗汁备用。
8、锅中加水煮开将乌鱼放进去焯水约1分钟即捞出控水
9、锅中倒油加热爆香姜丝放乌鱼片翻炒片刻
10、加入韭菜同时加碗汁翻炒添加适量盐调味即可出锅

食材：
乌鱼子500克、韭菜一把。
做法：
1、准备好所用食材。
2、韭菜洗净，切小段。
3、乌鱼子洗干净，去掉内脏和墨囊，头和身子都切成小块，
4、把姜切丝备用。
5、锅中注入水，烧开水，下入乌鱼子焯水，沥干水分。
6、另起锅，注入油，爆香姜丝。
7、下入沥干水分的乌鱼子翻炒均匀。
8、烹入料酒，加入生抽 糖翻炒均匀。
9、下入韭菜快速翻炒均匀。
10、加入盐和鸡精调味即可。
