食材：排骨300克、白菜半棵、豆腐一块、姜一小块、料酒少许、红烧酱油少许
做法：
1、先把排骨洗净，冷 水下锅煮出血沫，捞出的沥水，再起一锅烧热水，放进焯过的排骨，加姜片、料酒、红烧酱油，炖煮30分钟以上；
2、炖过的排骨水量少了一大半，排骨熟透，这个时候排骨的颜色也很好看了；
3、卤水豆腐切成方块，放到排骨四周， 盖上锅盖，小火，继续炖煮10分钟左右；
4、再放进切成小段的白菜，轻轻推动锅里的食材，尽量把白菜段翻到下面，再加一点盐调味，继续炖煮约5分钟左右；
5、等白菜断生入味，这道红烧排骨炖白菜豆腐就做好了！
