原料
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排骨 (400克)
豆腐 (300克)
料酒 1勺
桂皮 1块
香叶 2片
辣椒 2个
冰糖 适量
蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
花椒粉 适量
白胡椒粉 少许
盐 适量
葱姜 适量
1/排骨冷水下锅加料酒焯水三分钟捞出，用清水冲洗干净。
2/洗干净的排骨加料酒，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，白胡椒粉，盐，葱，姜搅拌均匀，腌制15分钟。
3/腌排骨时间将豆腐切块备用。
4/砂锅底部铺一层圆葱和姜片，上面放上豆腐块。
5/放上腌好的排骨，连同汤汁一起倒入。
6/另起锅炒糖色加水煮开后倒入砂锅中，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，盖盖小火炖一个小时即可。
7.美味又好吃排骨炖豆腐串的做法完成开吃了。
1、食材用料：猪肋骨一根、豆腐干适量、胡萝卜少许、姜少许、料酒少许、葱少许、鸡精少许、盐少许。
2、将排骨切块，锅中注入清水烧开下排骨焯水，去掉血水捞出。
3、将排骨放入砂锅中放适量清水，生姜、料酒、葱段大火炖十分钟。
4、胡萝卜切菱形块。
5、十分钟后将香干子也放入砂锅中，继续炖十分钟。
6、直至豆腐干变软，加入胡萝卜，加盐和鸡精调味。
7、最后撒上葱段即可。
