材料：
五花肉500克、葱姜蒜适量、生抽50克、老抽20克、料酒20克、白糖10克、盐适量、水适量。
步骤：
1.五花肉刮洗干净，切成2-3厘米的块，先用开水焯一下，然后沥干备用；
2.葱姜蒜切末备用；
3.准备一个大碗，将生抽、老抽、料酒、白糖、切好的葱姜蒜末放入碗中搅拌均匀；
4.将焯好水的五花肉放入碗中腌制，将腌料均匀涂抹在五花肉上，然后放入冰箱腌制6-8小时，期间可以将肉翻面以便均匀入味；
5.将腌制好的五花肉捞出，放入锅中，加适量的水烧开，撇去浮沫；
6.加入适量的盐，尽量控制火候，煮约30分钟左右，直到五花肉软烂即可；
7.将煮好的五花肉捞出沥干，切成薄片即可食用。
这样做出来的姜汁腌五花肉不仅外观美味，而且口感鲜嫩多汁，回味生香。
回答如下：材料：
五花肉500克、姜片30克、料酒2勺、盐1勺、生抽1勺、老抽2勺、白糖1勺、生姜适量
步骤：
1.五花肉洗净切成约1.5厘米厚的小块，生姜切成丝备用。
2.将五花肉放入锅中，加入足够的水，加入姜片和料酒烧开后撇去浮沫，加入盐。
3.煮至五花肉变色后，加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
4.将五花肉转移到一个盆中，加入生姜丝和姜汁拌匀。
5.盖上盖子，放入冰箱腌制6-8小时，最好过夜。
6.取出腌制好的五花肉，入油锅煎至金黄色即可享用。
