潮汕地区是一个海鲜丰富的地区，而潮汕海鲜的美味往往需要一份好的调料来提味，这里提供一份基本的潮汕海鲜蘸料配方：
材料：
- 姜末1大勺
- 蒜末1大勺
- 青葱末2大勺
- 辣椒油2大勺
- 醋2大勺
- 生抽2大勺
- 老抽1大勺
- 麻油1大勺
- 冰糖1小勺
- 食盐适量
- 鲜榨柠檬汁适量
步骤：
1.将姜末、蒜末和青葱末放入碗中，倒入适量的醋，混合均匀，腌制15分钟以上。
2. 在另一个碗中，加入辣椒油、酱油、老抽、麻油、冰糖搅拌均匀。
3. 将腌制好的姜末、蒜末、青葱末加入到调料碗中，拌匀均匀。
4. 根据口味添加适量的食盐和鲜榨柠檬汁调味即可。
根据个人喜好可以调整配料的数量和比例，例如你可以根据自己的口味增加或减少醋的分量，调整辣味等等。
一、用料:
大米 若干杯，龙胆鱼 若干，香菇 若干朵，葱 若干根，皇帝菜 若干，肉末 若干克
二、烹饪步骤:
1.龙胆鱼洗干净。怕腥味就焯下水。不怕腥味就不用。
2.猪肉末，皇帝菜，葱切花，香菇切条
3.热葱油。
4.香菇用油，煸干
5.电饭煲煮好米饭
6.找一个小锅，加水，加香菇，加肉末，煮沸。 加米饭，加鱼，加菜。 淋葱油，调味。
7.配一碟黄豆酱做蘸料，完成。
