1· 鲫鱼洗净切3块
2· 起锅加水放入鲫鱼煮开后转小火慢煮30分钟
3· 捞起鱼拆出鱼肉，鱼汤过滤。
4· 过滤后鱼汤倒入锅中加入鱼肉煮开
5· 煮开后加入豆腐，柠檬汁，盐，鸡精。改小火慢慢加入水淀粉勾芡，小火煮5分钟
6· 完成。下香菜
小料都切末备用，肉肠是自家做的，切丁
步骤2/4
豆腐在手掌上切，保证不要破损
步骤3/4
盐水浸泡15分钟
步骤4/4
少量油下葱姜蒜末爆香，滑入虾仁、肉肠丁，炒香后加入猪油渣（熬猪油留下的），加少许红酒翻炒后加入一半鱼骨汤。冒泡后倒入豆腐，再加剩余鱼骨汤，加胡椒粉盖盖炖10分钟。揭盖后调味，加入水淀粉勾芡，大功告成！
