广式豆腐皮的做法（广东红烧豆腐皮最简单做法）

1、原料：千张250克、香菜10克、葱姜、油、盐、鸡精适量。

2、首先豆腐皮切成细丝，用淡盐水浸泡一会，这样可以很好的去除豆腐皮特有的涩味。起锅烧油，油热放入葱姜爆香。

3、放入浸泡好的豆腐皮煸炒。

4、炒匀后，放盐调味。

5、锅边溜点水，炒大概三四分钟后，放入鸡精和香菜碎炒匀后即可出锅。

在豆腐皮上的五花肉泥，不用放的太多，不然太鼓的话不好煎制，也很容易散掉，肉少也一样好吃。2、需要先把腐皮卷里的肉蒸熟，再进行煎制，也可以不煎，但是表面不会有酥脆的口感。