做法：
1、豆腐皮洗好切成条，沥水备用
2、将辣椒，芹菜切好
3、将豆腐皮炸至表面金黄即可。
4、炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒（注意：是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒）加入炸好的豆腐皮翻炒。
5、再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟。
6、加入剩余的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、蘑菇精，盐调味即可。
家常豆腐皮
难度：配菜(中级)
时间：30分钟
食材清单
豆腐皮 适量 、 红色菜椒 2/1个 、 或尖椒 1个 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 花生油 适量 、 水 适量 、 淀粉 一勺 、 水（和淀粉搅拌混合） 半碗
烹饪步骤：
1、把淀粉和水混合搅匀备用
2、豆腐皮切成长条状
3、红色菜椒切成丝备用
4、大葱切末备用
5、锅里放入适量的花生油，加入葱末炒香
6、加入豆腐皮和菜椒煸炒
7、加入酱油和适量的水、盐烧开
8、烧开煮5分钟，加入淀粉水在煮1分钟出锅

