凤眼果，又叫苹婆，很多人或许并不认识这种梧桐科植物。在广东以南，人们常植栽作为庭院树，也有部分城市也当作行道树来种植，每年七、八月份会结出红色的大果子，而成熟的苹婆果子又会分裂成四五个分果，外面暗红色，内面为黑褐色的椭圆球形种子。
因远看酷似眼睛，而且那黑褐色的种子又可以食用，故民间又俗称其果实为“凤眼果”。据介绍，凤眼果常见于番禺、顺德地区，属于一种时令特点明显的食材。
凤眼果的吃法以焖制和浸煮居多，焖菜更是凤眼果的经典吃法，用凤眼果焖制的菜肴大多带有甘醇馥郁的食味口感，焖鸡、焖鸭或焖烧肉均可。当中“凤眼果焖鸡”“凤眼果焖烧肉”等更是被一些食家列入岭南名菜，属于特别有地方风味的时令菜肴。
凤眼果焖鸡，是最为人所熟悉和称道。凤眼果带有莲子的软糯，栗子的甘甜，还有说不出来的绵软香滑，尤其是吸收了鸡肉的肉香后，滑而不腻，粘而不干。
