螺蛳肉需要焯水嘛（螺蛳焯水的正确方法）

不需要。

螺蛳肉在炒之前是不需要焯水的，关键是焯过水之后，螺蛳肉就会变得非常的老，那样就破坏了食物的品质。吃过螺蛳肉的人都知道，螺蛳肉一旦变老，非常的难嚼，而且口感就会差很多，根本就吃不出肥美的口感来了。所以不建议大家把螺蛳肉焯水，直接清水清洗干净就可以进行烹制了。

先放盐泡水，将螺蛳里的脏东西吐出来，可以直接煮或炒