春笋猪肉水饺非常好吃，猪肉里面放葱姜、生抽、耗油、食用油和猪油等加水搅拌均匀，将笋剥皮洗净切成条状，进行焯水加人少许盐去涩味，然后剁碎挤掉水分，倒入活好的肉馅里搅匀，最后就是擀皮包饺子，烧水煮饺子开吃。
笋肉三鲜水饺：
主料：面粉400克、鲜竹笋2根、牛肉250克。
辅料：盐适量、葱适量、料酒20毫升、生抽30毫升、白糖3克、胡椒粉2克、鸡精适量、鸡蛋1个、姜粉2克、韭菜100克、鸡胸肉250克。
步骤：
1、面粉打入一个鸡蛋，再加适量的冷水和成面团静置备用。
2、韭菜洗干净，鸡肉，牛肉洗净。
3、鸡肉、牛肉切块加入葱花，然后剁碎成为肉馅。
4、竹笋去皮切块开水煮上2分钟过凉。然后把竹笋剁碎，韭菜切细碎备用。
5、肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，鸡精，姜粉。
6、在加少许清水搅打上劲，加入韭菜，竹笋。加入适量的香油搅拌均匀成为三鲜肉馅。
7、面团揉均匀搓条，再切成等分小剂子，面团擀成饺子皮。
8、饺子皮包入三鲜肉馅，捏成饺子生坯，依次全部包好。
9、锅中水烧开下入饺子煮熟，随醋碟上桌即可食用。
