第1步、南瓜头一把，先用水泡一下，这样撕皮比较好撕不会断。
第2步、从南瓜头梗上面慢慢撕下来。
第3步、叶子很嫩的也可以吃的，一张叶子撕成两三半就可以了。
第4步、洗的时候两手轻轻搓一下叶子，因为叶子上有毛，炒熟口感不好，搓一下毛就掉了。
第5步、锅里热油放入蒜片爆香，可以多一些油因为瓜头会吸油。
第6步、开大火后倒入瓜头翻炒均匀。
第7步、瓜头熟后放入适量的盐。
第9步、放入盐后，再加入少许的油这样会好吃很多。
第10步、南瓜头的梗很脆，叶子也很好吃。
主料黄瓜500g 辅料油适量盐适量葱适量水淀粉适量生抽适量味精适量醋 适量白糖适量
步骤
清炒瓜条的做法步骤11.主料：黄瓜500g左右、葱。
清炒瓜条的做法步骤22.把黄瓜切开，片去嫩瓤，切条。
清炒瓜条的做法步骤33.依次切好备用。
清炒瓜条的做法步骤44.兑碗汁：碗中加入生抽、盐、白糖、醋、水淀粉、味精，搅拌均匀备用。
清炒瓜条的做法步骤55.起锅热油，爆香葱花。
清炒瓜条的做法步骤66.放入黄瓜条，大火快速翻炒。使其水分迅速蒸发。
清炒瓜条的做法步骤77.炒至黄瓜条稍稍塌秧，烹入兑好的碗汁。
清炒瓜条的做法步骤88.快速翻炒均匀即可。
清炒瓜条的做法步骤99.出锅装盘。
小贴士
一定要旺火速成，才能保证口感脆嫩。
