海水浸泡，手工挑选新鲜海螺三斤，放在清洁海水里浸泡一小时，期间用铁铲搅动，让海螺不断的张口吐出砂子及杂物，待吐出清水时捞出，放入开水锅里稳火煮十五分钟，捞出即可。
1、大海螺的表面有一层滑腻的黏状液体，在清洗时可以取适量的面粉与大海螺放在一起调匀，让它的表面均匀沾上面粉，然后再用清水冲洗，这样就能很轻松的把大海螺洗干净。
2、大海螺的表面清洗干净以后，应该把它放到水中，可以加入适量麻油和少许食用盐，用水把海螺全部浸没，这时大海螺在水中就会把沙子全部吐出来，四五个小时以后把海螺取出来，再用清水洗净就可以。
