准备食材：母蟹三两以上两只，脱脂豆腐两块。（骨头汤一大碗800克）姜葱切沫末，食用盐，白糖，料酒等备用。
先把蟹洗干净上锅沸水8分钟。冷却后剥肉备用，此时锅里放少许油，油温七成，放姜葱末翻炒出香，蟹肉下锅，倒料酒去腥，加汤，烧沸后放豆腐（小方块），喜欢的味道根据各人的口味。大火八至十分钟，放盐，最后撒点葱花搅拌均匀，起锅。
制作方法如下：
准备好新鲜的蟹肉和豆腐。蟹肉可以选择蟹腿肉或者蟹肉棒，豆腐可以选择嫩豆腐或者日本豆腐。
2.做白蟹豆腐汤的步骤如下：
材料：
将豆腐切成块状， 新鲜的白蟹肉或蟹腿肉
-蟹肉切成适当大小的块状备用。
烧一锅清水， 嫩豆腐
鸡汤或高汤
-水开后放入豆腐块， 葱段
-煮至豆腐变软。
姜片
加入蟹肉块，继续煮1-2分钟，直到蟹肉变色。
根据个人口味， 盐和胡椒粉（根据个人口味调整）
步骤：
准备好白蟹肉或蟹腿肉，将其洗净备用。可以加入适量的盐和胡椒粉调味。
最后，如果使用整只螃蟹，可以将蟹壳砸开取出肉。
撒上一些葱花或者香菜作为装饰即可。
将嫩豆腐切成块状备用。
取一锅，这样做出来的白蟹豆腐汤口感鲜美，营养丰富，是一道很受欢迎的汤品。
