主料：螃蟹500克,豆腐(南)300克
辅料：小麦面粉15克
调料：大葱15克,姜10克,料酒15克,白砂糖2克,植物油30克
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制作方法
1. 蟹洗干净，掀去蟹盖，切成4块；
2. 切口处沾上面粉，放油锅里稍稍煎一下；
3. 豆腐切方块；
4. 葱姜洗净，分别切段、片待用；
5. 砂锅里倒少量水，放入蟹、豆腐、葱、姜、料酒，大火烧开后改小火炖半个小时；
6. 最后放盐，少许糖即可。
用料
白蟹 2只
豆腐 1盒
葱、姜 少许
淀粉 3克
料酒 2克
盐 适量
白蟹豆腐煲的做法
把蟹洗干净，剥开蟹壳用刀把蟹一分二，在蟹的切面沾上淀粉（这是为了在炒蟹的时候蟹肉不会漏出来）
锅里烧水，等水开了把豆腐切小块放进水里，再次水开捞出豆腐（在水里煮过的豆腐在炒菜时不容易碎）
把锅预热倒入适量的油，油热了以后放入切好的姜片
放入沾上淀粉的白蟹翻炒，放入料酒
等蟹壳的颜色变红后放入川过水的豆腐，加少许盐（咸淡根据个人口味调节）
大火煮开转小火煮5分钟，撒上葱起锅（根据个人口味还可以放少许胡椒粉）
香喷喷的白蟹豆腐煲上桌啦！
