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炖白肉做法(怎样炖白肉不柴又烂又香)

炖白肉做法(怎样炖白肉不柴又烂又香)

更新时间:2024-05-01 12:50:14

炖白肉做法

食材:

猪肉500克、清水适量、盐2勺、花椒10粒、姜1块、大料3个、蒜1头

步骤:

1/6

猪肉用凉水进行解冻,等猪肉解冻了之后再拿出来放在一旁备用。

2/6

把切菜板放好把解冻好的猪肉,切成一片片的然后在切成一块一块的备用。

3/6

把准备好的姜用清水洗净,在切成片然后切成丝状放在碗里备用。

4/6

在这时把切好的猪肉放入碗中加入花椒大料,蒜瓣和切好的姜丝进行腌制。

5/6

等把肉腌制好了之后倒入洗好的砂锅中,然后在加入适量的清水记住没过猪肉即可。

6/6

然后就把盖子盖上,在炉子上小火慢炖等猪肉炖烂了再加入盐,再炖一个小时出锅即可食用。

主料:

五花肉300克,

辅料:

大葱1段,

姜1小块,

食盐少许,

蒜适量,

料酒1小勺,

生抽1大勺,

陈醋1小勺,

白糖0.3小勺,

辣椒油2大勺,

步骤1

五花肉洗净,去净皮上的残毛,改刀成几大块;生姜切片,大葱切段。

步骤2

将五花肉、姜片、大葱放入锅中,加入适量的清水。

步骤3

加入少量的盐。

步骤4

加入料酒。

步骤5

盖上锅盖,大火烧开后煮一两分钟,汤面上会出现一些浮沫,用汤勺将其撇净。

步骤6

然后再盖上锅盖,中小火,煮约40分钟。

步骤7

煮好的肉捞出晾凉后再切成薄片。

步骤8

将蘸料中所有材料放入小碗混合均匀,吃肉时蘸调味料食用。

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