材料
鸭子半只、土豆两个、胡萝卜1个、葱3棵、姜20g、大蒜半头、八角2枚、桂皮1小片、香叶2片、啤酒一罐、冰糖15g、生抽15ml、耗油10ml、老抽5ml、料酒15ml、盐少许
做法
1. 鸭子洗净斩成小块，土豆去皮切块、胡萝卜去皮切块，姜切片、大蒜去皮，小葱洗净打结；
2. 炒锅不放油，放入鸭块用中小火炒干水分，逼出鸭油，将鸭肉盛出备用，鸭油留在锅中；
3. 土豆块用鸭油煎一下盛出，放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶，用小火煸出香味，放入鸭肉翻炒，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
4. 倒入一罐啤酒，放入冰糖，大火烧开，盖上锅盖转小火焖煮约20分钟；
5. 放入胡萝卜块和土豆块，再继续焖煮10分钟，至鸭肉软汁浓即可。
主料：麻鸭适量
辅料：萝卜适量
调料：盐适量，味精适量，酱油适量，生姜适量，蒜叶适量，红椒适量
做法：
1.准备原料。
2.热锅冷油加姜片。
3.倒入麻鸭炒至出油变色。
4.加萝卜继续煸炒。
5.加盐，酱油，加水漫过麻鸭大火煮开小火慢炖。
6.出锅加味精调味，蒜叶红椒点缀。
