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烧鸭子最正宗的做法王刚(王刚教你红烧鸭子的正宗做法)

烧鸭子最正宗的做法王刚(王刚教你红烧鸭子的正宗做法)

更新时间:2024-03-12 09:48:47

烧鸭子最正宗的做法王刚

材料

鸭子半只、土豆两个、胡萝卜1个、葱3棵、姜20g、大蒜半头、八角2枚、桂皮1小片、香叶2片、啤酒一罐、冰糖15g、生抽15ml、耗油10ml、老抽5ml、料酒15ml、盐少许

做法

1. 鸭子洗净斩成小块,土豆去皮切块、胡萝卜去皮切块,姜切片、大蒜去皮,小葱洗净打结;

2. 炒锅不放油,放入鸭块用中小火炒干水分,逼出鸭油,将鸭肉盛出备用,鸭油留在锅中;

3. 土豆块用鸭油煎一下盛出,放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶,用小火煸出香味,放入鸭肉翻炒,淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;

4. 倒入一罐啤酒,放入冰糖,大火烧开,盖上锅盖转小火焖煮约20分钟;

5. 放入胡萝卜块和土豆块,再继续焖煮10分钟,至鸭肉软汁浓即可。

主料:麻鸭适量

辅料:萝卜适量

调料:盐适量,味精适量,酱油适量,生姜适量,蒜叶适量,红椒适量

做法:

1.准备原料。

2.热锅冷油加姜片。

3.倒入麻鸭炒至出油变色。

4.加萝卜继续煸炒。

5.加盐,酱油,加水漫过麻鸭大火煮开小火慢炖。

6.出锅加味精调味,蒜叶红椒点缀。

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