做法不同
北方的月饼,大多数都是皮厚且馅儿硬的。最经典的代表就是京式的五仁月饼。饼皮是用小麦粉做成的,馅料则包含了瓜仁、核桃仁、冰糖、桂花、青红丝等。京式月饼的皮馅比例,大约为4:6,甜度比较适中。
相反,南方的月饼,种类就比较丰富了。南方的月饼,大多都是皮比较软,馅料也比较多的。其中,最能代表南方月饼的,就是广式月饼。目前,非常流行的广式月饼皮薄、馅儿足,吃起来松软香甜。
做法不同
北方的月饼,大多数都是皮厚且馅儿硬的。最经典的代表就是京式的五仁月饼。饼皮是用小麦粉做成的,馅料则包含了瓜仁、核桃仁、冰糖、桂花、青红丝等。京式月饼的皮馅比例,大约为4:6,甜度比较适中。
相反,南方的月饼,种类就比较丰富了。南方的月饼,大多都是皮比较软,馅料也比较多的。其中,最能代表南方月饼的,就是广式月饼。目前,非常流行的广式月饼皮薄、馅儿足,吃起来松软香甜。