食材准备
花生油15克、前猪蹄1个、白萝卜1个、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、生姜10克、香葱2根、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、干辣椒5个。
步骤 1
先汆水。将猪蹄洗净，冷水下锅，煮开后五分钟后捞出。
步骤 2
将汆水后的猪蹄捞出，用冷水冲洗干净备用。
步骤 3
将冲洗干净的猪蹄放入炖锅，加入5片老姜片，加入适量的清水。
步骤 4
中大火煮开后，小火慢炖1.5小时左右。 这步期间可以准备白萝卜，将其洗净切块。
步骤 5
待猪蹄软烂后，下白萝卜。煮20分钟左右
步骤 6
猪蹄和白萝卜都煮软烂后，加适量盐调味，出锅。
