当前位置:首页>维修大全>综合>

白菜炒不烂有什么诀窍吗

白菜炒不烂有什么诀窍吗

更新时间:2023-09-18 08:39:47

白菜炒不烂有什么诀窍吗

第一个诀窍:手撕大白菜

很多人炒大白菜时,都是直接用刀切大白菜,其实用刀切的大白菜,会破坏大白菜本身的纤维,这种大白菜在炒的过程中不仅易出水,而且吃着不脆嫩,所以要想大白菜炒的好吃,一定要用手撕,这样保存保留大白菜本身的纤维。

第二个诀窍:焯水30秒

大白菜洗净后,需要焯水,而焯水的时候过短,不能去除白菜中的涩味,而焯水的时间过长,会使大白菜脱过多的水,导致大白菜吃着不鲜嫩,所以将大白菜焯水30秒是最合适的。

大白菜不焯水可以直接炒吗?非常不建议大家直接下锅炒大白菜,因为大白菜本身的纤维比较粗,如果直接炒,得很久才能完全炒熟,这样就会导致大白菜的卖相口感都比较差。

第三个诀窍:猪油爆炒

炒大白菜最好吃的关键是,一定要用猪油炒,因为猪油具有更好的包裹性,它能减少大白菜中水分的挥发,而且还能防止大白菜出大量的水,从而使炒熟的大白菜吃着脆爽入味,还不出水。

更多栏目