福州老上海蛋饺的做法

锅预热，放入猪肉馅炒至变色，放入十三香、盐、少许料酒、酱油拌匀，盛入碗中，加入葱花、一个鸡蛋清拌匀，另取碗，打入四个鸡蛋打散，锅中放少许油、鸡蛋液，鸡蛋快凝固时放一小勺馅料，从一边折起按压，煎几秒钟翻面，烙至两面金黄出锅即可。