食材:20斤青萝卜、60g芝麻、20g花椒粉、230g食盐、60g白糖、3勺辣椒面。做法步骤:
第一步:把准备的萝卜清洗干净,然后先切段,再切片,最后切成合适大小的条,切好的萝卜条放到大盆里,撒上适量的食盐,按照一斤萝卜10g盐的比例即可,然后用手抓匀,使萝卜条均匀的裹上食盐,腌制2个小时。
第二步:腌制好的萝卜拿到太阳底下晒2-3天,晒至萝卜表面发干起皱,然后用凉开水清洗干净表面的灰尘和杂质,控干水分。
第三步:取适量的芝麻炒熟,然后用擀面杖擀碎;控干水的萝卜干放到一个大碗里,放上芝麻碎、花椒粉、60g白糖、30g食盐、2勺辣椒面,然后用手把它抓揉均匀,放到冰箱冷藏,随吃随取就可以了。
做法
步骤1/6
把红辣椒切碎,备用;
步骤2/6
将萝卜和豆干分别切成长条,备用;
步骤3/6
热锅,锅里倒入适量的葵花仁油;
步骤4/6
放入切好的红辣椒,爆炒出香味,然后把萝卜条倒入锅中,翻炒均匀;
步骤5/6
将豆干倒入锅内,翻炒均匀;
最后一步
出锅前加入适量的酱油,翻炒均匀,即可出锅装盘。