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刚煮没多久的饭怎么做蛋炒饭(才煮好的饭可以做蛋炒饭吗)

刚煮没多久的饭怎么做蛋炒饭(才煮好的饭可以做蛋炒饭吗)

更新时间:2024-04-14 06:57:10

刚煮没多久的饭怎么做蛋炒饭

如果想要用刚煮没多久的饭做蛋炒饭,可以将其放置一段时间,等饭凉后,再按照以下步骤进行操作:

1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀。

2. 将米饭拨散,让每一块米饭都变凉。

3. 热锅凉油,将米饭放入锅中,用中小火慢慢翻炒,直到米饭松散,颜色微黄。

4. 将打散的鸡蛋液倒入锅中,快速搅拌均匀,让每块米饭都裹上蛋液。

5. 加入适量的盐、酱油等调料,继续翻炒至米饭和鸡蛋完全混合,口感松软。

6. 最后加入葱花等提味的食材,翻炒均匀即可。

需要注意的是,用刚煮没多久的饭做蛋炒饭时,米饭会比较粘稠,容易粘锅。建议使用不粘锅或者多放一些油,防止粘锅。同时,在翻炒过程中,要不断翻炒,让米饭和鸡蛋完全混合,口感更加松软。

食材:一碗大米、土鸡蛋2个。

适量清水、一小勺食盐、几颗小葱、适量植物油。

制作过程:

1、锅里加入适量清水,取一碗大米饭倒入锅里,一直到煮沸,都需要间歇性地用锅铲来回推动防止粘锅,直到大米的硬心刚刚消失或者有少许硬心存在,用漏勺把半数的大米漏出锅,放入筲箕或者带孔的蒸饭盆里,用筷子向下插上一些小块,将米汤彻底过滤掉。

2、蒸锅里放入适量清水,煮沸,煮3分钟再把半数大米放入锅里,蒸煮10分钟,即可。

3、土鸡蛋液敲入碗里,搅拌均匀。不用放盐。

4、炒锅起锅烧热,放入适量植物油煎热,放入蛋液快速炒散,炒散开定型。(植物油不要放太多,估计能把鸡蛋液炒定型就可以了)。

5、去适量刚蒸熟的大米饭放入锅里,装小火快速翻炒,炒均匀后放入一小勺食盐、一些葱花炒匀,出锅即可。

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