1、排骨斩小块，冲洗干净。
2、先放锅里汆一遍水，为了去除血水。
3、煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水分。
4、锅里热油，爆香葱姜蒜。
5、倒入排骨，煸炒。
6、至排骨两面焦黄。
7、倒入生抽老抽料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平。
8、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧。
9、最后至汤汁剩四分之一多点，调入少许盐和白糖、鸡精，转大火收汁，即可。
祝你一次成功
主料乳鸽1只黄豆芽200g辅料食油2小勺盐适量胡椒适量青杭椒3个蒜3粒洋葱适量姜1块红椒1个步骤1.准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜。2.乳鸽收拾好，洗净、剁小块；豆芽洗净、沥干水分。青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。3.锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。4.加入蒜瓣、洋葱，翻炒。5.加入料酒，炒匀。6.加入盐、老抽，炒匀。7.沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟。8.汤汁渐少，加入黄豆芽。9.加入青、红椒，炒至断生；撒入胡椒，调好味，即可装盘。
