重庆火锅菜油油碟的区别（重庆火锅为什么用菜油当油碟）

火锅油碟和普通香油有区别，火锅油碟由香油、蒜末、香葱、香菜调制而成，它内部使用的香油也不是普通香油，而是添加了食盐、鸡粉的香油。吃火锅的时候选油碟可以让火锅食材味道更加香、入口更容易，同时还能保护肠胃，有效解辣。