焖制:微波炉加工,简单方便,最大的好处是,不易炒糊,火候容易掌握。
炒制:使用明火炒制出来的。特点是加热时胚芽中的水分会蒸发,炒出来的焦香味大一些。
两种方法最大的区别是:做出来的状态不同。炒制后的更容易碎。但营养成分的变性更充分。