304好，因为304不锈钢是可以用作食品医疗级的材料，它还耐高温，不生锈，加工性能好，韧性高，做出的容器外观漂亮。
201含锰较高，容易生锈，201耐腐蚀性差价格便宜，304价格贵。
一、201不耐锈，而且不能用于餐具厨具，304用途广泛，是食品级不锈钢。
二、304不锈钢是一种通用性的不锈钢材料，防锈性能比200系列的不锈钢材料要强，耐600度 高温。它具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。对碱溶液及大部分有机酸和无机酸亦具有良好的耐腐蚀能力。
304不锈钢和201不锈钢组成：
一、201是节Ni钢种，301钢的替代钢。经冷加工后具有磁性，用于铁路车辆。
二、304是得到最广泛应用的不锈钢、耐热钢。用于食品生产设备、昔通化工设备、核能等。
三、201是含锰较高，表面很亮带有暗黑的亮，含锰较高容易生锈。
四、304含铬较多，表面呈现哑光，不生锈.两种放在一起就有比较了。最重要的就是耐腐蚀性能不同，201的耐腐蚀性能很差,所以价格就要便宜很多.又因为201含镍低，所以价格比304的低，于是耐腐蚀性能就不如304了。
