香辣豆干的做法也是蛮简单的，豆干冲洗干净切块备用；
锅中加水烧开，放入豆干、花椒、八角、大葱、酱油，烧开；加入糖、盐、五香粉烧至汤汁减少再加入鸡精即可；
最后出锅准备食用时可以先将其装入大碗浸泡一段时间在食用，这样会更加入味，口感更佳。除此之外，还可以进行装盘，摆放造型，看起来会更有食欲。
食材明细：
豆干适量
大料适量
干辣椒适量
香叶适量
豆瓣酱适量
做法
1.准备材料，将豆干洗净，切小丁。
2.开火，锅中倒入多些的油，将豆干倒入，炸制10分钟左右。
3.炸至表面起泡即可控油待用。
4.锅内留少量底油，倒入适量的豆瓣酱，炒出红油。
5.炒出红油后，将炸好的豆干倒入翻炒。
6.翻炒均匀后，将大料、干辣椒、香味放入翻炒，加入适量的凉开水。
7.盖上盖子，小火煮10分钟左右。
8.待汁液快干时，大火收汁即可，关火出锅。
