1.自制粉条详细步骤,哪里的红薯粉条最好
1、原料建议选用马铃薯或甘薯淀粉，若用鲜薯制作，可将鲜薯洗净，上磨磨碎。
2、倒入清水中，反复用手工或机械搅搓，使淀粉沉淀。
3、过滤去除粗渣，再将沉淀的淀粉在缸内静置1-2小时，撇去上层清水，在淀粉表面铺一层白布。
4、在白布上倒上草木灰，吸水1小时左右，再将白布连同草木灰提出后，取出淀粉。
5、分层若干块放在布包中吊滤，直到无水滴出，即可制得湿淀粉，用湿淀粉制粉条，将粉条须在晒场挂绳晾晒，晒时要随晒随抖开，力求干燥均匀，冬季时，可用自然低温冻干。
2.自制腌鸡蛋详细步骤,10斤鸡蛋腌制放多少盐
1、食材：鸡蛋10个、盐半碗、高度白酒半碗、保鲜膜10块。
2、准备好材料，鸡蛋放水里洗干净。
3、晾干水分或者用补擦干。
4、在白酒里滚一下。
5、放盐里滚一下。
6、用保鲜膜包好。
7、放太阳底下晒3个小时。
8、放入密封罐子里，放在干爽的地方。
9、半个月的样子，估计一个月就会出油了。
3.自制葡萄酒的正确方法与详细步骤,自制葡萄酒的4大忌
1、把容器、葡萄洗净，晾去水分。整串的葡萄很难清洗干净，如果将葡萄一个个揪下来洗的话，葡萄会有撕痕，破裂处会进水。所以将葡萄用剪刀一个个剪下来放入盆中，然后反复搓洗。清洗完了，就要晾去水分了。葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发。
2、将晾干的葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。然后一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。越往上层，糖可以放的越多一些。
3、葡萄表面和容器口，留下一定距离，大约1/3到1/4高度，以防发酵时溢出。
4、容器封口，最好用保鲜膜一类的东西密封。以免发酵时气体溢出将容器涨坏。不要搅动，也不要阳光晒，静置。温度高的话，2-3天就开始发酵，这时有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滚。两三周后，发酵结束，酒和渣滓分离。具体时间跟环境温度有关，放的时间长一点也没关系。
5、倒出葡萄酒，这个时刻的到来代表着葡萄酒基本已经大功告成，准备一根细管子，一大块纱布和两个装葡萄酒的容器。先把管子插入酒液中，另一头放到酒里，用嘴吸一下，把葡萄酒会顺着管子引流出来，容器里只剩了一点点葡萄籽和葡萄汁了，把这些都倒在纱布上，用力挤出来，这里加上葡萄皮可以挤出好多，这些酒液最好装入另一个容器。
6、将挤出的酒液倒入另一个容器后，盖盖静置。过一段时间（1个月左右），酒液下部出现细微杂质沉淀，上部酒液逐渐变得清澈透明，用吸管将酒抽入干净瓶内，大功告成了。
4.自制辣椒酱的正确方法与详细步骤,自制辣椒酱怎么才能让保质期长
1、红辣椒300g、生姜3g、菜籽油10g、香叶3g、桂皮5g、花椒10g、白糖5g、食盐10g、花椒面3g、花椒面10g、豆豉3g。
2、方法：做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油，香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。
3、购买新鲜的红辣椒，将红辣椒放在清水里面清洗干净，把辣椒蒂去掉，放在盆子里面沥干水分。可以用吸油纸把辣椒表面的水分吸干净，把辣椒剁成碎末。
4、生姜切成碎末，在锅里面倒入适量的油，把香叶和桂皮、花椒等倒进锅里面翻炒，用勺子将香料舀出来放在碗里面备用，生姜末和剁好的红辣椒一起倒进锅里面翻炒均匀，加入适量的白糖、食盐和花椒面，把之前白芝麻以及豆豉都倒进去翻炒，炒制十分钟即可关火。
5、把炒好的辣椒装进干净的玻璃瓶子，确保玻璃瓶子没有水分，将玻璃瓶子的盖子拧紧，放进冰箱冷藏。
5.家庭如何自制粉条,在家里自制粉条的方法
1、食材：土豆面，白矾，开水。
2、用大约两小勺土豆粉，约50克，加一点白矾，再加凉水稀释下，成糊状。
3、用开水冲成凝固状，加入干的土豆粉，搅拌。
4、合成软硬相间的面团，不能太软。
5、擀成薄点的面片，和擀面条的方式一样。
6、切成细细的面条状。
7、炖半锅开水，水开后把粉条加入，稍煮，等粉条都浮上水面，捞出。
8、捞出放入凉水盆中。
9、最后控净水捞出。
