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豆花饭好不好弄(豆花饭是老的好还是嫩的好)

豆花饭好不好弄(豆花饭是老的好还是嫩的好)

更新时间:2024-03-06 06:13:48

豆花饭好不好弄

豆花饭的制作过程相对简单,可以说比较好弄。以下是制作豆花饭的详细步骤:

1. 准备黄豆:将干黄豆用水浸泡一晚,使其变软。

2. 制作豆浆:用石磨将泡软的黄豆和水一起磨成豆浆,或者使用电动机械进行磨制。

3. 煮豆浆:将磨好的豆浆倒进大锅里,烧开。

4. 过滤豆渣:用一块干净的纱布做成袋子形状,将烧开的豆浆倒进去,再用木瓢挤压纱布外面,使豆浆流出,留下豆渣。

5. 制作豆花:将胆水(盐卤)滴入微开的豆浆中,豆浆在碱的作用下凝结成豆花。

6. 压制豆花:用竹片将豆花积压使其成型,然后划成小块。

7. 准备蘸水:将豆花放入碗中,加入用豆瓣、辣椒油、葱花等调成的蘸水。

8. 准备米饭:将事先煮好的大米饭放入碗中。

9. 组合:将豆花和米饭一起搭配,即可食用。

综上所述,豆花饭的制作过程并不复杂,只需按照以上步骤进行操作,即可在家中轻松制作出美味的豆花饭。

好弄

1. 用嫩豆腐代替豆花,将豆腐放入沸水中,煮至用筷子触碰不易破皮。用筷子夹段成适当方块大小 2. 野山椒放入火上烧出香味。没有明火的,就放锅里烧至香味出来。切碎备用 3. 蒜蓉,姜粒,与2放入调料碗中 4. 熟花生或炸过后的黄豆用菜刀压碎后加入3中 5. 锅内热油,热后淋入4中 6. 加入事先做好的辣椒油,花椒油。加入大量盐与少许糖,少许老抽拌匀。撒入葱花即可

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