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豆花饭的肉丁的做法教程(豆花饭里的肉丁是怎么做的)

豆花饭的肉丁的做法教程(豆花饭里的肉丁是怎么做的)

更新时间:2024-03-06 06:06:16

豆花饭的肉丁的做法教程

食材

肉沫,盐,糖,生抽,生粉,小葱,豆腐花

制作过程

1、先把猪肉剁成末,然后加入适量的盐与糖,生抽与生粉。

2、搅拌均匀。

3、热锅冷油,把小葱末放入煸炒出香味。

4、肉末放入一起煸炒。

5、当肉末炒至发白时,加入适量的清水。

6、此时放入适量的盐,糖,生抽,老抽,蚝油调味。

7、把豆腐花放入锅中。

8、豆腐花倒入后不要急着搅动。

9、先准备一个生粉水,慢慢地往锅内倒入,勾个浓厚点的汁,做成羹状。

10、然后用锅铲轻轻地推动锅内的豆腐花,一煮滚就可以盛出即可。

取少许花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的热水,浸泡1个小时,做成花椒水备用。

2、 把牛肉馅放入盆中,依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。

3、 把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中,每倒一次都要充分搅打均匀,直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉馅中。)

4、 把洋葱或者大葱剁碎,把葱末放入肉馅中,搅拌均匀。

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