材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
1、花甲用盐水泡泡，让花甲吐沙
2、自己炒的牛油底料（也可以去用重庆火锅料代替）
3、啤酒可以增香去异味
4、姜、蒜，小米辣稍剁末
5、洋葱切块
6、土豆切片转水垫底
7、锅内下油，放姜蒜放底料炒香，放花甲炒一下，放啤酒烧制，3分钟左右，下大葱和洋葱，起锅时勾少许薄欠。更入味。。。调味
8、起锅
