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西兰花表面发紫的原因(西兰花上发紫色的是怎么回事啊)

西兰花表面发紫的原因(西兰花上发紫色的是怎么回事啊)

更新时间:2024-04-15 09:07:56

西兰花表面发紫的原因

西兰花表面发紫是因为其中含有一种名为花青素的物质。花青素是一种强抗氧化剂,能够帮助植物抵御自由基的损害,保护植物不受外部环境的影响。

一旦暴露在阳光下或者接触到空气中的氧气,花青素就会被氧化,产生了紫色的化合物,从而导致了西兰花表面发紫的现象。

此外,在生长过程中如果遇到低温刺激,也会促进西兰花产生花青素的积累,从而增加了西兰花表面发紫的可能性。

西兰花表面紫多数是因为西兰花摘下时间长了,不新鲜了。

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