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全乳脂奶油是啥(乳脂奶油的好处和坏处)

全乳脂奶油是啥(乳脂奶油的好处和坏处)

更新时间:2024-03-06 00:34:30

全乳脂奶油是啥

全乳脂奶油是乳脂奶油,乳脂奶油通常称为动物奶油,主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多,口感更甜润地道,不含对人体有害的反式脂肪酸,更富含维生素钙,铁等微量元素,但稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。

但如果比较口感,风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精;乳脂奶油远胜于植脂奶油。

全乳脂奶油是动物奶油。

植物奶油则被称为植脂奶油,这种奶油和乳脂奶油是有一定的区别的。乳脂奶油是从天然新鲜牛奶中提取出来的,不添加任何的色素和添加剂;植物奶油则是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分,添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料,经过特殊工艺制作而成的。

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