食材：牛筋400克、洋葱100克、土豆100克、咖喱酱2勺、盐1勺、鸡精1勺
做法：
1、牛筋洗净切段，洋葱切块，土豆切块；
2、锅中水烧开，放入牛筋煮10分钟，捞出；
3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入牛筋翻炒10秒，再加咖喱酱炒匀，再加清水，放土豆块、洋葱烧开，焖20分钟；
4、放入盐1勺、鸡精1勺焖5分钟，待汤汁收干，盛出。
牛筋是一种具有嚼劲和丰富口感的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。下面是一种常见的牛筋做法：
材料：
牛筋：500克
姜：适量
大葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
八角：适量
干辣椒：适量（可选）
蒜末：适量（可选）
青蒜：适量（可选）
步骤：
将牛筋切成适当大小的块状，用清水冲洗干净。
将牛筋放入锅中，加入足够的水，加入姜片、大葱段和料酒，煮沸后转小火煮约1小时，直到牛筋变得软烂。
捞出牛筋，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
将煮熟的牛筋切成适当大小的块状备用。
取一个碗，加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制作调味汁。
取一个炒锅，加入适量的油，烧热后加入八角和干辣椒（可选），炒出香味。
加入蒜末（可选）炒香。
加入切好的牛筋块，翻炒均匀。
倒入调味汁，翻炒均匀，使牛筋均匀上色。
加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约30分钟，使牛筋更加入味。
最后加入青蒜（可选），翻炒均匀即可。
