准备用料：羊头1个、羊肺1个、羊肚1个、八角2个、花椒30粒、桂皮3寸、段姜10克、干辣椒2个、食盐5克、胡椒粉3克、香葱适量。
1、买回现成的处理好的羊头。
2、买回现成的羊肚，再用开水汆一下。
3、把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料。
4、大火煮开后转小火。
5、小火慢炖40分钟，煮好备用。
6、羊肺买的熟的。
7、肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用。
8、锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉。
9、把羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好。
10、羊杂切好的放入汤中。
11、煮开2分钟即可关火。
12、加一点辣椒油即可出锅，盛入碗中时加一点葱碎。
分
