用料：鲫鱼、鲜香菇、豆腐、葱、枸杞、盐、生姜、植物油
做法步骤：
1. 鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好。
2.煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香，放入鲫鱼大火煎。一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄
3. 豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀。
4. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧。
5.大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐，再放入香菇同煮5分钟。
6.出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘。
炖鱼汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品，以下是一些炖鱼汤的技巧，可以让你做出更好喝的鱼汤：
选用新鲜的鱼：炖鱼汤的关键是选用新鲜的鱼，新鲜的鱼肉质细嫩，口感更好。
炖制时间：炖鱼汤的时间不宜过长，一般炖制30分钟左右即可，过长时间会导致鱼肉变硬、口感变差。
炖制温度：炖鱼汤的温度不宜过高，一般用中小火炖制即可，过高的温度会导致鱼肉变硬、口感变差。
