1.胡豆凉粉怎么做,新鲜胡豆凉粉家庭做法
1、准备蚕豆粉50g，清水300g至320g，另外准备一份水50g。
2、蚕豆粉倒入50g的清水里和匀，不要有疙瘩在里面。
3、分量多的水倒进锅里烧热将和好的蚕豆粉水缓缓倒入，边倒边不停的搅动，至粘稠透明状熄火。
4、将熟了的稠状蚕豆粉趁热装进碗里放入冰箱冷藏至凉粉冷透凝固。
5、将青椒，蒜瓣切碎放进碗里，加少许辣椒粉。
6、放入5g鸡精，5g芝麻香油，30g生抽，几滴醋，再倒入少许清水兑匀，觉得淡了可以放一点点盐。
7、凉粉取出倒扣在盘子里并且用刀横竖划开成一块一块的。
8、将调好的汁浇在凉粉上就好了 。
2.怪味胡豆怎么做,重庆怪味胡豆制作方法和配方
1、准备材料：胡豆500g。
2、辅料;油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量。
3、胡豆用水浸泡一晚，至到每颗胡豆泡胀。
4、浸泡后的胡豆，剥去外壳，留下豆瓣。
5、锅里烧油，油需要多放一些，实际耗油不多。油温在五成热时，把剥好的豆瓣倒进锅里，中火慢慢炸制。
6、待胡豆酥脆即可起锅。这个过程大概15分钟左右。
7、炸好的豆瓣捞出后，先加入甜面酱搅拌均匀后，放置让它充分冷却。
8、依次放入五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、盐混合均匀。
9、锅里入少许油，放入白糖小火炒化。
10、加入饴糖，白糖与饴糖完全融合后，根据豆豆的多少适量的加入水混合在一起。
11、最后把拌好香料的豆瓣倒进锅里快速搅拌，让每一颗豆瓣都能均匀的裹上一层糖衣。
12、趁热捞出，撒上熟粉防止豆豆粘在一起，然后冷却后就可以食用了。
13、营养价值：胡豆，又名蚕豆，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
3.胡豆怎么做好吃,干蚕豆怎么做好吃
1、剥好的胡豆，葱姜蒜，盐。油、胡椒粉、青椒
2、先开火在锅里倒入适当的水将剥好的嫩胡豆倒进去盖上盖子煮个10分钟左右，然后用漏兜把水沥干放一旁备用。
3、将葱姜蒜分别切丝切段，青椒与西红柿剁碎放碗中备用，将刚才煮胡豆的锅里的水倒掉擦干，开火，待到锅热后倒入适当的油待他烧热。
4、油热后将姜蒜倒入锅中炒香，然后倒入青椒与西红柿，一分钟左右倒入沥干的胡豆，进行翻炒，4分钟左右加入盐，生抽胡椒粉进行翻炒，一分钟左右起锅在这一分钟的最后30秒撒入葱花翻炒然后盛至盘子中即可。
4.生煎胡豆怎么做,怎么炒干胡豆正宗做法
1、鲜蚕豆去皮，洗净，剥去芽嘴，放入锅内，加入冷水；
2、煮熟后捞起，控干水分；
3、将炒锅置火上，倒入植物油烧热；
4、锅内放入蚕豆、盐、料酒，略炒几下；
5、加入糖、辣椒面，再炒几下；
6、放入味精、花椒粉、香油，炒匀后即成。
5.怎么做油炸怪味胡豆,怪味胡豆最正宗的做法
1、准备材料：胡豆500g、油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量。
2、胡豆用水浸泡一晚，至到每颗胡豆泡胀。
3、浸泡后的胡豆，剥去外壳，留下豆瓣。
4、锅里烧油，油需要多放一些，实际耗油不多。油温在五成热时，把剥好的豆瓣倒进锅里，中火慢慢炸制。
5、待胡豆酥脆即可起锅。这个过程大概15分钟左右。
6、炸好的豆瓣捞出后，先加入甜面酱搅拌均匀后，放置让它充分冷却。
7、依次放入五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、盐混合均匀。
8、锅里入少许油，放入白糖小火炒化。
9、加入饴糖，白糖与饴糖完全融合后，根据豆豆的多少适量的加入水混合在一起。
10、最后把拌好香料的豆瓣倒进锅里快速搅拌，让每一颗豆瓣都能均匀的裹上一层糖衣。
11、趁热捞出，撒上熟粉防止豆豆粘在一起，然后冷却后就可以食用了。
