一般新买的好刀,是不需要再经过打磨的,本身就已经很锋利了。
刀新买时是非常锋利的,但由于材质中所含杂质较多(来源不明的材质还可能含重金属等有害物质),它的耐久性并不好,用一段时间就会变钝,需要经常打磨。