蒸馒头起皮怎么解决（蒸的馒头表面起皮是咋回事）

我们做出来的馒头起皮，一般来说白糖放的太多也会引起。水的温度太高也会引起，一般来说水的温度在30度左右刚刚好。还有就是蒸馒头的时候气不要太大。馒头的发酵程度要掌握住。不要发的太过，也不要让他不发酵，要掌握住一个度。