1、先将准备好的鸡翅划几刀，然后放入姜片、盐、料酒，将其抓匀腌制半小时；
2、喜欢吃的蔬菜洗净，土豆切成片，豆皮卷入香菜，然后把准备好的食材串上签；
3、盆中放入蒜末、洋葱末、盐、白糖、酱油、蚝油、胡椒粉、芝麻，最后淋上热油，放入孜然粉（要控制好量）最后将其搅开；
4、将穿好的串裹上面粉，放入热油中炸至金黄，然后捞出放入盘中；
5、刷上自己做好的秘制酱料
山西太原的炸串非常简单，把昨天准备好，然后再把豆腐皮面筋还有韭菜等蔬菜分别穿在竹签上，然后小火把油温升起来，放到油锅中，把这些蔬菜炸熟就可以了，炸好的串儿再拿出来上上调料就可以吃了。
