一次醒发的馒头怎么都起皮（馒头二次醒发时间过长了怎么办）

蒸馒头最主要的是面要发好！然后再把面揉光华排气！先揉个十来分钟，然后醒面一会儿，然后再揉一揉，再揪成大小差不多的面剂子！

然后再把每一个面剂子揉成馒头的形状！

找一块棉笼布，弄潮湿，盖在馒头坯子上，这样馒头在醒发的过程中就不会起皮了，然后再起锅烧水，水开后把醒发好的馒头坯子放进笼屉上蒸半个小时，半个小时后，就有一锅宣软的馒头啦！